MODO DE PREPARAR:
Para 12 pessoas
Esmaga os biscoitos e misture com a manteiga fundida. Em um molde que se possa abrir ou em uma refratária redonda, untados, coloque o biscoito, pressionando o fundo. Refrigerado enquanto você prepara o recheio.
Misture o queijo creme e ¾ de xícara de açúcar e além a de creme com 1 colher de baunilha.
Dissolve a gelatina em 2 colheres de água e coloque no micro-ondas 30 segundos, até que esteja desatada; incorpora o creme.
Misture o queijo e o creme, derrame sobre o biscoito. Leve para a geladeira pelo menos 2 HORAS.
Quando o cheesecake estiver firme, coloque os pêssegos cortados em cima e sirva.
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