O Melhor Bolinho de Bacalhal!!

Postado por , no dia 10 de março de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

INGREDIENTES

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 500g de batata
  • 1 cebola grande ralada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de salsa,
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • Sal a gosto
  • 200g de queijo provolone ralado
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos mexidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • MODO DE PREPARO

    • Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 5min.
    • Retire do fogo.
    • Escorra a água reservando-a para cozinhar as batatas.
    • Limpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
    • Verifique o sal.
    • Se ainda estiver salgado leve para ferver de novo com bastante água.
    • Reserve o bacalhau.
    • Cozinhe a batata na água usada para cozinhar o bacalhau.
    • Escorra a batata e passe pelo espremedor ainda quente.
    • Reserve.
    • Frite, em uma panela, a cebola com o azeite até dourar.
    • Acrescente na panela com a cebola frita, o bacalhau, a batata já espremida , o ovo, a farinha de trigo, a salsa, a pimenta do reino e mexa até misturar bem.
    • Acerte o sal.
    • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ferver.
    • Retire e deixe esfriar.
    • Junte na mistura de bacalhau e batata, o queijo provolone.
    • Faça bolinhos.
    • Passe os bolinhos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
    • Frite em óleo quente.
    • Retire e escorra em papel toalha.
    • Sirva quente.
Ingredientes
  • ....
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