Naked cake de morango com massa de fécula

Modo de Preparo

• Bata as claras e as gemas separadas com metade da quantidade de açúcar em cada uma das batedeiras
• Peneire a farinha, a fécula e o fermento juntos
• Misture tudo com o fuê
• Despeje a massa numa forma redonda grande untada e ponha para a assar em forno preaquecido a 180ºC por volta de 30 a 40 minutos
• Para o recheio, dilua o amido com as gemas e um pouco de leite, peneire na panela junto com todos os outros ingredientes
• Ponha no fogo e mexa bem até engrossar, quando começar a empelotar é bom que mexa um pouco com o fuê
• Ponha em um refratário e deixe esfriar
• Bata as duas caixinhas de chantilly
• Para rechear, corte o pão de ló em três partes para que possa ser feito 2 recheios
• Coloque a primeira parte do bolo no prato e coloque um aro para facilitar o recheio
• Molhe o bolo com calda de doce abacaxi ou algum outro suco de sua preferência
• Passe uma camada do creme de confeiteiro, uma camada de chantilly e uma camada de morangos picados
• Ponha a outra parte do pão de ló e repita o processo anterior
• Por último ponha a última parte do pão de ló e ponha o bolo na geladeira por algumas horas para que o recheio fique firme e não vaze quando retirar o aro
• Após deixar na geladeira, retire o aro cuidadosamente para o bolo não desmoronar
• Passe uma espátula em volta do bolo para tirar o excesso de recheio e deixe lisinho
• Passe uma camada fina de chantilly apenas em cima do bolo, faça pitangas de chantilly com o bico em volta para decorar, ponha morangos como desejar e peneire um pouco de leite em pó
• Se preferir, passe um pouco de geleia de brilho em cima dos morangos para conservá-los melhor
• Sirva e saboreie