Moelleux au Chocolat (tradicional bolinho francês com interior cremoso)

Modo de Preparo

• Comece ligando o forno em 200° e unte forminhas de empadinha (entre 12 e 14 unidades) com manteiga e farinha
• Eu uso forminhas em metal mas pode-se usar qualquer outro material mas siga as instruções à baixo para o cozimento
• Em seguida, leve o chocolate em barra e a manteiga picada para derreter em banhomaria e em fogo baixo
• Atenção para o banhomaria, leve uma panela pequena ao fogo com cerca de 300 ml de água, coloque uma tigela com o chocolate e a manteiga de maneira que o fundo da tigela não encoste na água
• Fogo brando
• Enquanto o chocolate esta no fogo faça a mistura dos 6 ovos e o açúcar batendo bem (na mão ou com batedeira)
• Misture o chocolate derretido com a manteiga na mistura de ovos e açúcar
• Bata bem
• Acrescente então o trigo e misture bem
• Encha em torno de 3/4 das forminhas pois essa massa não cresce muito
• Leve ao fogo pré-aquecido por apenas 10 minutos para as formas em meta
• Apenas 10 minutos, não mais
• Se utilizar forminhas em porcelana, cerâmica ou algum material mais espesso, deixe no forno 3 a 5 minutos a mais, pois o calor demora mais a passar
• Retire e desenforme imediatamente e CUIDADOSAMENTE para que nao continuem a cozinhar dentro da forma quente
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva ainda quente
• Frio ele é ainda excelente