Minitorta de castanha e maracujá

Modo de Preparo

• Prepare a massa
• Em uma vasilha, misture a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha de castanha. Acrescente o ovo e a farinha de trigo peneirada. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe em papel-filme.
• Deixe gelar, no mínimo, por uma hora. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre com ela dez forminhas. Faça furinhos na massa com um garfo. Leve ao freezer por 15 minutos. Retire e cubra a massa nas forminhas com papel- -manteiga, colocando feijões crus por cima. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire os grãos e o papel.
• Prepare a musse
• Hidrate a gelatina em água gelada por dez minutos. Reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes, exceto o pêssego. Transfira 1 colher (sopa) da musse para uma panela, junte a gelatina hidratada e leve ao fogo médio, mexendo, até que derreta. Volte ao liquidificador e bata rapidamente com a mistura restante. Preencha as forminhas e deixe gelar por uma hora. Desenforme, cubra com o pêssego, decore com a hortelã e sirva.