Massa de pizza

Modo de Preparo

• Dissolva o fermento na água morna.
• Junte o óleo, o sal e o açúcar.
• Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
• Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
• Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
• Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
• Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!
• Sobre Fermento:
• Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco.
• Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).