Mandioquinha chips

Modo de Preparo

• Descasque as mandioquinhas e corte em rodelas finas, o ideal é utilizar um cortador para que fiquem finas e iguais,
•     Coloque a água em uma panela e leve ao fogo médio até ferver
•     Coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar  por alguns segundos, elas vão mudar rapidamente de cor
•     Quando isso acontecer, tire imediatamente do fogo, escorra a água quente e passe as mandioquinhas em água gelada para cessar o cozimento
•     Escorra a água novamente e coloque as mandioquinhas em um recipiente com papel absorvente por alguns minutos para que sequem um pouco
•     Em uma frigideira em fogo médio, frite as mandioquinhas aos poucos
•     Tome cuidado para não dourar demais porque assim elas ficam amargas
•     Retire da frigideira, escorra o óleo em papel absorvente, coloque sal a gosto e estão prontas para servir
•     Podem ser servidas como aperitivo ou como acompanhamento, substituindo batatas fritas ou chips