Lombo de Natal com Batata

Modo de Preparo

• No liquidificador, coloque o azeite, a cebola picada e o alho, batendo até obter uma pasta.
• Passe essa pasta no lombo.
• Coloque em uma assadeira, sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia lua.
• Corte as batatas em fatias e coloque ao lado do lombo.
• Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
• No liquidificador coloque o sal grosso, as raspas de laranja, a pimenta, e bata até obter um sal fino.
• Misture 2 colheres (sopa) desse sal com 100g de manteiga e reserve na geladeira.
• Retire a assadeira do forno e fatie o lombo, mas sem separar as fatias.
• Entre elas, coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batata também.
• Salpique sal nas batatas e leve a assadeira de volta ao forno, por mais 1 hora.