Lasanha vegetariana de massa de crepes com ricota

Modo de Preparo

MODO DE PREPAROMassa:

•     No liquidificador bata os ovos, leite e manteiga, depois a farinha e o sal por cima
•     Batendo durante alguns minutos
•     Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa
•     Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha de servir feijão, por exemplo, como medida
•     Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina melhor fica
•     Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu fundo
•     Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado
•     Reserve
• Molho branco:
•     Doure o alho e a cebola em uma colher de manteiga
•     Espalhe a colher de farinha de trigo sobre o refogado, misturando rapidamente para não queimar, fazendo uma pasta, logo em seguida adicione 250 ml de leite, mexendo bem para não empelotar
•     Ao dissolver a farinha, acrescente o restante do leite sempre mexendo
•     Acrescente a segunda colher de manteiga e mexa até ferver
•     Após isto, tempere com sal e pimenta-do-reino
•     Reserve
• Montagem:
•     Cubra o fundo do refratário com molho de tomate, em cima coloque a primeira camada de massa de crepes e alternadamente adicione os ingredientes de recheio molhos vermelho e branco, mussarela, ricota, abobrinha italiana e tomate
•     Tampe tudo com uma camada de massa e sobre ela coloque molho branco, molho de tomate, o restante da mussarela e salpique o parmesão e orégano
•     Coloque a lasanha em forno alto para gratinar