Lasanha Vegetariana à Bolonhesa – PTS

Modo de Preparo

• Corte a abobrinha em fatias finas (na transversal), e ferva em agua com sal
• Não deixe amolecer muito
• Tem que ficar ?al dente?
• Escorra e reserve
• Preparando o PTS com o molho
• Coloque o PTS numa panela e cubra com água (só cubra, não precisa encher a panela, pois vai derramar quando ferver)
• Leve ao fogo e deixe levantar fervura e soltar uma espuma branca (se quiser coloque um pouco de molho shoyu, pois ajuda a tirar o gosto da soja)
• Escorra numa peneira ou escorredor de macarrão e jogue água fria (choque térmico) até sumir a espuma, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e repita o processo mais uma vez
• Reserve o PTS fervido, escorrido e espremido 2 vezes
• Isso é fundamental
• Corte os temperos (cebola, alho, pimentão, tomates e salsinha) bem picadinhos
• Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite e com o tablete de legumes
• Quando estiver tudo bem refogado, adicione o PTS e meio copo de água e deixe tudo refogar junto
• O objetivo é que o PTS tome o gosto dos temperos
• Quando a água secar um pouco, jogue as duas latas (ou sachês) de molho pronto, corrija o sal e deixe ferver, mas não muito pois é necessário molho pra cozinhar a lasanha
• Montando a lasanha
• Do jeito tradicional, intercale duas vezes a sequência (a massa tem que, preferencialmente, estar em contato com o molho)
• Molho, massa, molho, abobrinha (vegetais), mussarela ? 2 vezes
• Por último, polvilhe parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, obedecendo o tempo de cozimento da massa (na embalagem tem essa informação)
• Se gostar (e tiver), pode colocar, antes do parmesão, uma caixinha de molho branco ou molho quatro queijos e só então jogar o parmesão
• Fica muito bom