Lasanha vegetariana

Modo de Preparo

• Escorra levemente o tofu, mas não esprema toda a água. Bata no liquidificador até ficar uma pasta macia.
• Passe para uma terrina (sopeira) e junte os outros ingredientes do recheio, mexendo bem.
• Se usar molho de tomate pronto, dilua com uma de  xícara e meia de água.
• O molho deve ser líquido para cozinhar a massa.
• Para montar a lasanha, cubra de molho o fundo de uma assadeira retangular de 23×33 cm. Coloque 1/3 da massa de lasanha crua e depois 1/2 xícara de molho.
• Em seguida, coloque metade da mistura de tofu com espinafre por cima e cubra com mais 1/2 xícara de molho.
• Faça outra camada sobre com 1/3 da massa de lasanha.
• Pressione com firmeza sobre o recheio. Repita as camadas 1/2 xícara de molho, mistura de tofu, 1/2 xícara de molho, massa de lasanha.
• Pressione novamente. Com o restante do molho, cubra inteiramente toda a massa.
• Tampe a assadeira (ou com papel de alumínio) e asse por 40 minutos em forno pré-aquecido de 180 graus.
• Destampe e continue assando por mais 20 minutos. Depois de pronta, corte no tamanho desejado e sirva ainda quente.