Lasanha de Peixe

Modo de Preparo

•     Molho de tomate:
•     Em uma frigideira alta e larga, refogar o alho e a cebola processados no fiozinho de azeite
•     Juntar o tomate, a pitadinha de açúcar, o sal, a salsinha e os temperos
•     Deixar ferver
•     Nesta mistura, ainda no fogo, colocar metade dos filés para cozinhar, tampando a panela
•     Aguarde uns 10 minutos e vire os filés para refogar no outro lado
•     Retire-os quando estiverem bem cozidos e colocar a outra metade
•     Quando todos estiverem cozidos, desligue o fogo e tampe a panela
•     Em uma vasilha, destrinche os filés para procurar os espinhos e retirá-los
•     Após feito o trabalho, volte os filés desfiados (vai ficar bem fininho) para o molho de tomate, misturando tudo
•     Ligue o fogo
•     Acrescente o extrato de tomate, mexa bem, finalize com o amido de milho dissolvido em água
•     Desligue o fogo e prove o sal
• Molho branco:
•     Refogue a cebola e o alho no fiozinho de azeite
•     Quando estiverem quase dourados, acrescente o lombinho defumado picado e deixe refogar
•     Junte 1 copo e meio de leite e deixe ferver
•     Tempere com sal e noz moscada a gosto
•     Acrescente o creme de leite e o queijo ralado
•     Por último, junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar bem
•     Desligue o fogo
• Montagem:
•     Forre o fundo de uma vasilha média com o molho de peixe
•     Em seguida, faça uma camada de massa para lasanha
•     Acrescente o molho branco e uma camada de mussarela
•     Em seguida, faça outra camada com o restante de molho de peixe e mais uma camada de massa de lasanha
•     Acrescente os palmitos picados, e cubra-os com uma camada de mussarela
•     Finalize com tomates fatiados e queijo ralado
•     Se desejar, pode fazer mais camadas de massa