Lasanha à Fernando Brandi

Modo de Preparo

• O Molho
• Coloque os dentes de alho, bem picados e a cebola, também bem picadinha, em um pouco de óleo até dourar
• Coloque todo o molho de tomate, tempere-o com orégano, sal, salsa e cebolinha e acrescente leite para deixar mais líquido o molho e tirar aquele azedinho natural do molho de tomate
• Reserve
• O Recheio
• Moa metade da mussarela no processador ou corte-a com faca nos menores pedaços possíveis
• Quanto mais picada ou moída a mussarela, melhor ela se derreterá e se espalhará
• Reserve
• Retire a ?pele? que envolve a linguiça toscana, frite-a e moa-a depois que esfriar
• Moa metade da outra metade da mussarela com a lingüiça toscana
• Reserve
• Moa o outro quarto com a mortadela de chester (ou com 300 g de blanquet de peru)
• Reserve
• Montagem
• Em uma forma pirex, ovalada (usei a de 40 x 30 cm), coloque uma boa quantidade do molho (uns dois centímetros de altura), e logo a seguir a primeira camada da massa
• Em cima da primeira camada de massa coloque um tanto de molho e uma camada de mussarela moída com lingüiça toscana
• A seguir, é claro, outra camada de massa e em cima dela a mussarela com chester ou blanquet
• Acima da última camada de massa coloque o restante do molho e a camada de mussarela pura, ao qual se acrescenta, a gosto, o orégano
• No forno
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos meia hora ou 40 minutos
• Decorrido esse tempo, tire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dar aquela corada bonita, mas sem exagero para não queimar a mussarela
• Esse prato parece caro, mas rende muito, serve bem seis pessoas e o custo é menor que o de duas boas pizzas grandes