Kare Rice

Modo de Preparo

• Sele os cubos de carne em uma panela de pressão, em óleo quente, até ficar bem dourado. Reserve.
• Na mesma panela, acrescente as cebolas e refogue até ficar bem douradas também.
• Se necessário, acrescente mais óleo.
• Volte a carne para a panela, acrescente parte do caldo, um pouco de sal e cozinhe na pressão por meia hora.
• Abra a panela, acrescente as batatas e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Adicione mais caldo se necessário.
• Quando as batatas começarem a amolecer, adicione as cenouras e o curry.
• Cozinhe por alguns instantes, engrosse com o amido diluido em água e corrija o sal.
• Acompanhamento
• Coloque o arroz em uma peneira grande, dentro de uma bacia com água, e lave esfregando os grãos levemente, para que não quebrem, por 20 vezes.
• Troque a água e repita a essa operação mais duas vezes.
• Escorra o arroz, coloque em uma panela funda, junte a água e coloque em fogo alto até levantar fervura, após isso abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por quinze minutos.
• Apague o fogo e deixe descansar por dez minutos sem abrir a panela.
• Em seguida revolva o arroz com uma espátula cuidadosamente.
• Coloque um pano seco por cima, feche a panela e aguarde por mais dez minutos.
• Sirva o kare sobre o arroz em uma tigela.