Frango com molho de figo

Modo de Preparo

• Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta.
• Reserve.
• Escorra o figo e reserve a calda.
• Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê.
• Reserve.
• Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
• Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira.
• Reserve.
• Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
• Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
• Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
• Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
• Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
• Sirva decorado com figos frescos.
• Dica: Se necessário, regue o frango com o restante da calda durante o tempo de forno.