Folhado de bacalhau

Modo de Preparo

• Afervente o bacalhau e retire a pele e as espinhas.
• Corte em cubinhos os tomates, os pimentões, o alho e a cebola.
• Em uma panela grande faça camadas de bacalhau, tomate, pimentão verde e vermelho, alho e cebola.
• Polvilhe com o orégano e regue com o azeite, o creme de leite e o dendê.
• Leve ao fogo baixo por 30 minutos.
• Retire do fogo e desmanche o bacalhau em lascas grossas.
• Coe o caldo e junte a farinha dissolvida no leite de coco.
• Leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
• Junte o bacalhau e deixe esfriar.
• Abra a massa conforme as instruções do fabricante e forre uma assadeira quadrada.
• Reserve um quadrado da massa para a cobertura.
• Espalhe o recheio dentro da assadeira e pincele a tampa com a gema.
• Asse em forno alto preaquecido.