Filé mignon ao gorgonzola com salada

Modo de Preparo

• Em uma panela, ferva uma xícara (chá) de água e dissolva o cubo de caldo de legumes.
• Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo.
• Passe pelo espremedor, acrescente duas colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo.
• Reserve em local aquecido.
• Em uma frigideira grande, aqueça o restante da margarina em fogo médio e doure a carne aos poucos.
• Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela.
• Junte a carne reservada e cozinhe por mais dois minutos, adicione o queijo gorgonzola e misture delicadamente até derreter.
• Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama.
• Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho.
• Sirva em seguida.
• Dica: para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9cm de diâmetro.
• Sirva com salada de folhas, tomate cereja e cenoura ralada