Filé de merluza ao molho de camarão

Modo de Preparo

• Para o molho:
• Frite o alho e a cebola picada no azeite
• Acrescente o tomate picado
• Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões
• Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
• Para o filé:
• Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal
• Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta
• Fritar os filés empanados em óleo quente
• Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela
• Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela