Feijoada mulata

Modo de Preparo

• Corte em pedaços o pé de porco, a costela e o charque
• Em seguida coloque de molho (de preferência de véspera na geladeira), troque a água 3 vezes
• Após esse tempo escalde, escorra a água e reserve
• Em uma panela de pressão coloque o pé de porco, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar durante 25 minutos
• Retire da panela e reserve a água do cozimento
• Na mesma panela coloque o bacon em pedaços, o alho amassado e a cebola para refogar
• Acrescente o feijão, o pé de porco, as carnes, os ingredientes restantes e a água reservada, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos
• Retire a pressão, prove o sal e deixe um pouco no fogo para apurar o caldo
• Servir em seguida
• Acompanha couve refogada, arroz, farinha, molho verde (vinagrete)