Pré-aquecer o forno a 180°C e preparar um molde próprio para forno com caramelo líquido no fundo.
Em um olho, aqueça o leite com a essência de baunilha (se você usar) até que esteja quente, mas não ebulição. Reservar.
Bata as cascas em um recipiente grande e adicione o açúcar. Mesclar bem.
Agregar o leite quente pouco a pouco à mistura de ovos e açúcar, removendo constantemente.
Verter a mistura no molde com caramelo líquido.
Coloque o molde em uma bandeja com água quente (banho Maria).
assar durante aproximadamente 45-50 minutos ou até introduzir um palillo, esta salga limpio.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja completamente frio.
Desmoldar com cuidado e desfrutar deste delicioso flan casero.