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Modo de Preparo

MODO DE PREPARAR:

1. Num tacho, coloque a manteiga e deixe derreter em lume brando.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e a avelã.
Misture bem.

2. Numa forma com aro amovível e 25 a 30 cm de diâmetro, coloque a mistura da bolacha e acalque bem para que fique uma base compacta.
Coloque no frigorífico até que a base fique rija.

3. Entretanto, faça o recheio.
Coloque 2/3 dos bagos da romã no liquidificador e faça sumo.
Coe o sumo numa rede fina.

4. Num tacho, em banho-maria e em lume brando, coloque o chocolate a derreter.
Quando o chocolate estiver derretido, junte os 200 ml de natas frescas e misture.
Deixe arrefecer.

5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 3 minutos.
Num tachinho com 3 colheres de sopa de água quente, dissolva as folhas de gelatina bem escorridas.
Junte a gelatina ao chocolate e misture bem.

6. Numa tigela, coloque o queijo e 1/3 do açúcar em pó.
Bata até que fique um creme liso.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o chocolate.
Por fim, adicione 150 ml do sumo de romã.

7. Coloque o creme por cima da base de bolacha.
Guarde no congelador até que a sobremesa fique congelada.

8. Na hora de servir, derreta o chocolate branco para decorar em banho-maria.
Espalhe o chocolate derretida na bancada.
Deixe arrefecer.
Quando o chocolate estiver quase rijo, com a ajuda da parte de trás de uma faca, desfaça o chocolate em lascas.

9. Bata os 400 ml de natas até que fiquem fofas e volumosas.
Aos poucos e enquanto bate, adicione o restante açúcar em pó.
Bata até que fique um chantilly bem consistente.

10. Cubra o gelado com o chantilly e alise.
Passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Decore com os restantes bagos de romã e as lascas de chocolate.

Caso não gaste a sobremesa de uma vez só, guarde-a no congelador.
E está pronto a servir.