5 ovos
7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
500g de mascarpone
100ml de vinho Marsala
Sal
200g de biscoito champanhe
8 xícaras (pequenas) de café bem forte e frio
2 colheres de sopa de cacau em pó
Separar as gemas das claras.
Em uma tigela bater as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até obter uma mistura branquinha e fofa. Em seguida, juntar o vinho e o mascarpone.
Em outra tigela, bater as claras em neve com uma pitada de sal e o restante do açúcar. Incorporar ao creme de mascarpone.
Mergulhar a bolacha champanhe rapidamente no café e forrar uma forma quadrada.
Fazer camadas de bolacha e creme, finalizando com uma camada de creme e cacau em pó.