Escondidinho de carne seca

Modo de Preparo

• Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar.
• Quando estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com um garfo.
• Numa panela, coloque a manteiga e, aos poucos, junte a mandioca, o leite e, por último, o creme de leite.
• Mexa bem até ficar cremoso. Junte mais leite, se necessário, caso o purê esteja duro.
• Prove e corrija o sal.
• Em quatro tigelas redondas (com capacidade para cerca de 500 ml cada uma), coloque a carne-seca desfiada, deixando espaço de uns 3 cm até a borda.
• Em seguida, coloque o purê de mandioca bem quente e cubra-o logo com a mussarela raladapara que ela derreta.
• Decore com a salsa e sirva a seguir.