Empadão de Frango

Postado por , no dia 16 de outubro de 2014 em Sem categoria
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Modo de Preparo

  •     Massa:

    Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
    Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
    Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
    Deixe descansar por meia hora

    Recheio:

    Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
    Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
    Refogue mais um pouco
    Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
    Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
    Reserve e deixe esfriar

    Montagem:

    Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
    Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
    Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
    Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
    Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
    Fica parecendo uma massa folhada, crocante

Ingredientes
  • Massa:
  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 150 g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara de café de água
  • Sal
  • 1 gema para pincelar
  • Recheio:
  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouquinho de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Requeijão culinário em lascas.
Esta receita serve 50 pessoas
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