Empadão de Frango

Modo de Preparo

•     Massa:

  Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com as mãos
  Acrescente as gemas e a água, misturando mais, sem trabalhar muito a massa
  Ela não fica homogênea, fica quebradiça (isso faz com que fique crocante)
  Deixe descansar por meia hora

  Recheio:

  Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola
  Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos
  Refogue mais um pouco
  Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
  Junte o salsa e cebolinha, sal e pimenta
  Reserve e deixe esfriar

  Montagem:

  Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos, abrindo o mais que puder
  Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão
  Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio, fechando o empadão nas laterais
  Pincele por cima a massa com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
  Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
  Fica parecendo uma massa folhada, crocante