Bata no liquidificador as gemas, o ovo, o açúcar, o coco, o leite de coco e a margarina até homogeneizar. Despeje bem uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e polvilha com açúcar e leve ao forno médio ( 180oC) , pré- aquecido em banho Maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar e leve á geladeira por 2 horas. Desenforme, polvilhe com coco ralado e sirva.
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