Cuscuz de frango

Modo de Preparo

• 1. Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o frango.
• 2. Junte o pimentão, a ervilha, o molho de tomate e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 3 minutos após o início da fervura.
• 3. Tempere com o coentro, o sal e a pimenta.
• 4. Adicione, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre.
• 5. Unte uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro, com óleo.
• 6. Forre o fundo da forma com as rodelas de ovo e tomate.
• 7. Coloque o cuscuz e pressione. Deixe esfriar e desenforme.
• Dica: para servir em festas, faça minicuscuzes em formas de empadinhas.