Corte o chocolate em pedaços. Em seguida, derreta-o em banho-maria (45ºC). Acrescente o creme de leite e misture bem, até os dois ingredientes se fundirem e formarem um creme escuro, brilhante e homogêneo.
Na hora de derreter o chocolate, tome cuidado para não exagerar na temperatura. Isso pode fazer o creme granular e, na pior das hipóteses, queimar e desandar.