Creme de chocolate e laranja

Postado por , no dia 16 de dezembro de 2013 em Sem categoria
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Modo de Preparo

  • Triture todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso e homogêneo. Você vai precisar parar o motor algumas vezes e mexer com uma colher pra facilitar o trabalho. Seja paciente e triture até não sobrar nenhum pedacinho de tâmara inteiro. Se sentir que o creme está muito espesso, junte mais um pouquinho de líquido (leite de amêndoas, suco de laranja ou água), mas cuidado pra não deixar a mistura muito líquida (mas saiba que ela vai engrossar um pouco depois de gelada).
  • Prove e adicione mais tâmaras se achar necessário (com 8 tâmaras você obtém um creme meio-amargo, o equivalente a um bom chocolate com 60% de cacau). Nesse estágio talvez você ainda sinta um gostinho de abacate lá por trás, mas confie em mim: depois de uma noite na geladeira ele vai desaparecer completamente.
  • Transfira o creme pros recipientes em que planejar servir (copinhos, xícaras ou taças), lembrando de fazer porções pequenas (essa sobremesa é intensa e rica e você não vai precisar de muito pra ficar satisfeito(a)). Cubra as porções com um pedaço de papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar uma noite (12 horas) na geladeira antes de servir. Rende 8 porções se você usar copinhos do tamanho dos meus (com capacidade pra 100ml).
  • *Na hora de calcular a quantidade de proteína e fibra dessa receita só levei em consideração a informação nutricional do cacau, abacate, tâmara e tahina, logo esses valores são ligeiramente superiores quando contabilizamos os outros ingredientes. A receita inteira tem 33,8g de fibras (14,8g do cacau, 15g do abacate, 13g das tâmaras e 1g da tahina) e 14,5g de proteína (2,5g do cacau, 5g do abacate, 4g das tâmaras e 3g da tahina).
Ingredientes
  • 1x de abacate maduro (amasse ligeiramente e compacte um pouco na hora de medir)
  • 8 tâmaras, ou a gosto (veja conselhos acima)
  • Suco de 1 laranja grande (aproximadamente 1/2x)
  • 1 1/2cc de raspas de laranja
  • 3cs de cacau de ótima qualidade (puro, sem açúcar)
  • 1cc de extrato natural de baunilha (ou as sementes de 1/2 favo)
  • 1cs (rasa) de tahina (opcional, mas recomendado)
  • Uma pitada de sal
  • 1/2x de leite de amêndoas (ou água ou suco de laranja)
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