Coxinha funcional com frango cremoso

Modo de Preparo

• Bata todos os ingredientes do creme de tofu no liquidificador e acerte o sal se necessário.
• Também no liquidificador, coloque para bater todos os componentes da farinha funcional. Reserve.
• Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) por 5 minutos.
• Adicione a farinha de grão de bico e a fécula de batata peneirada aos poucos mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
• Triture a linhaça e adicione à massa.
• Ficará uma massa mais durinha que vai soltar do fundo da panela. Não cozinhe muito para que a massa não fique dura.
• Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio.
• Modele as coxinhas, passe no azeite de oliva, óleo de coco ou água, empane-as na farinha funcional e leve ao forno, preaquecido, durante 20 a 25 minutos.