Cookies com Marshmallow! Biscoito com recheio de Marshmallow. Olha que delícia quando esse biscoitinho é quebrado.

• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
• 1 ovo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (30 g)
• ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (30 g)
• ½ xícara (chá) de nozes moídas (50 g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal
• 12 marshmallows em formato de rolha congelados
• açúcar cristal a gosto

2 – Desligue a batedeira, adicione 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de cacau em pó, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo, 50 g de nozes moídas, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, ½ colher (chá) de sal e com uma colher misture bem até formar uma massa homogênea.

3 – Com as mãos, pegue uma porção de massa, abra formando um disco (com 6 cm de diâmetro) coloque um marshmallow congelado (em formato de rolha) e feche o disco de massa envolta do marshmallow. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

4 – Passe as bolinhas no açúcar cristal e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno alto a 200 °C por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.