Cheesecake light com gelatina

Modo de Preparo

• Numa tigela, misture o biscoito com a margarina até virar uma farofa grossa.
• Cubra uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com a massa.
• Reserve na geladeira.
• No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite, a casca de limão e a gelatina (já hidratada na água e dissolvida em banho-maria).
• Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
• Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de morango na água fervente, junte a gelada e leve à geladeira até adquirir textura parecida com a da clara de ovo.
• Espalhe sobre a mistura de queijo e reserve na geladeira.
• Desenforme e decore com frutas de sua preferência.
• Sirva gelado.