Cheesecake de Morango

Modo de Preparo

•     Massa
• Amasse os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
• Espalhe sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível e aperte bem.
• Leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.
• Em seguida, retire do forno e deixe esfriar.
• Recheio
• Amasse os morangos com o açúcar (reserve alguns morangos inteiros para a decoração). Reserve.
• Bata na batedeira a ricota peneirada e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.
• Adicione os morangos e misture bem.
• Junte creme de leite e bata mais um pouco, somente até misturar.
• hidrate a gelatina na água fria (dissolva na água e leve para derreter em banho-maria ou no microondas).
• Adicione a gelatina, juntamente com o suco do limão à mistura de morango.
• Mexa delicadamente.
• Corte alguns dos morangos reservados ao meio, enfeite as laterais da fôrma com a massa já fria e, depois, despeje o creme.
• Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
• Decore com chantilly o restante dos morangos e folhas de hortelã.