Cassata alemã

Modo de Preparo

•         Na panela, coloque o chocolate em pó, o açúcar e o leite comum
•     Misture com a colher de pau e deixe ferver
•     Abaixe o fogo, junte a manteiga e deixe engrossar
•     Desligue e espere esfriar
•     Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e as gemas
•     Bata
•     Desligue e adicione o leite condensado, o creme de leite (sem o soro) e o leite em pó
•     Bata novamente
•     Desligue e acrescente as claras batidas em neve e a gelatina hidratada e dissolvida
• Montagem:
•     Em um refratário de vidro e buraco no centro, coloque a calda (fria)
•     Polvilhe castanha do pará e sobre a calda, despeje a mistura obtida na batedeira
•     Leve ao freezer por 4 horas ou geladeira por 24 horas