Casquinha de chocolate com musse e compota de damasco

Modo de Preparo

• Em uma panela ponha o açúcar, a canela, os cravos e o vinho.
• Leve ao fogo e aqueça até dissolver totalmente o açúcar.
• Junte os damascos, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.
• Corte seis retângulos de acetato (plástico) de 20 x 7cm.
• Sobreponha as extremidades fazendo um copinho sem fundo e prenda com fita adesiva.
• Ponha os moldes em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
• Derreta 100 g de chocolate em banho-maria e ponha um pouco na base de cada molde.
• Firmando o molde com os dedos, pincele o chocolate na base e nas bordas do acetato, formando uma casquinha.
• Derreta em banho-maria o restante do chocolate com a glicose e a água.
• Misture as claras em neve.
• Desenforme os copinhos, ponha a musse e leve à geladeira até firmar.
• Sirva com os damascos.
• Dica: substitua a compota de damasco por morango ou figo.
• Fica muito bom!