Carne fria para sanduíche

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão coloque a carne, o vinho, a água, o pimentão, a cebola, o alho, o sal e o louro.
• Feche a panela e cozinhe por 1 hora após o início da pressão.
• Deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e despreze os legumes.
• Embrulhe a carne em filme plástico e leve ao freezer por 2 horas.
• Reserve uma xícara do caldo do cozimento da carne, coado.
• Molho:
• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola com o orégano.
• Acrescente o caldo do cozimento reservado, o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe ferver.
• Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
• Se necessário, acrescente sal.
• Montagem:
• Retire a carne do freezer, e corte em fatias bem finas.
• Em uma travessa, intercale fatias de carne e molho.
• Faça sanduíches e sirva.
• Dica:
• Aproveite os legumes do cozimento para preparar sopas ou bolinhos