Canjica com carne-seca

Modo de Preparo

• Na véspera, deixe a carne de molho em água.
• Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia.
• Escorra e reserve o caldo.
• Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo.
• Unte as fôrmas com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.
• Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos.
• Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia.
• Escorra. Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos.
• Junte a cebola.
• Molho:
• Misture os ingredientes.
• Finalização:
• Com papel-alumínio, cubra as fôrmas.
• Asse em forno quente por 40 minutos.
• Desenforme e sirva com a carne e o molho.