Bolo trufado da Abima

Modo de Preparo

• Chantilly:
•     Bata todos os ingredientes bem gelados até começar formar ondas
• Recheio:
•     Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas
•     Adicione os ingredientes restantes e misture bem
•     Deixe esfriar em geladeira coberto com filme plástico
•     Depois de bem frio, bata em batedeira até ficar cremoso
• Crocante:
•     Derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo
•     Retire do fogo, acrescente a manteiga e as amêndoas, misture rapidamente e despeje em mármore untado
•     Deixe esfriar, pique ou triture em pedaços pequenos e misture com o leite em pó
• Montagem:
•     Corte os bolos em fatias finas
•     Em uma forma de fundo removível, disponha todas as fatias de bolo de amêndoas, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
•     Disponha todas as fatias de bolo de baunilha, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantili e crocante
•     Disponha todas as fatias de bolo de chocolate, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante
•     Termine com o creme trufado e leve a geladeira coberto com filme plástico
•     Leve à geladeira por 6 horas
•     Desenforme e cubra as laterais com creme trufado ou chantilly decorando com o crocante a gosto