Bolo Namorados

Modo de Preparo

• Forre uma fôrma com o formato de coração com papel-manteiga, untado levemente com óleo.
• Coloque o chocolate branco numa vasilha.
• Leve ao banho-maria até que derreta.
• Retire da água.
• Repita o mesmo processo com o chocolate meio-amargo.
• Deixe o chocolate branco cair às colheradas na fôrma, deixando um espaço entre elas, e faça com que algumas encostem na borda da fôrma.
• Da mesma forma, complete os espaços vazios com o chocolate meio-amargo.
• Mexa a fôrma levemente de um lado para o outro para distribuir bem o chocolate e preencher todo o coração.
• Com a ponta de uma faca faça desenhos com os chocolates.
• Segure a fôrma com as mãos e dê uma batida sobre uma superfície lisa para achatar o chocolate.
• Leve ao freezer por uns 20 minutos, até que fique firme.
• Com uma faquinha solte os lados do coração e retire cuidadosamente da fôrma.
• Cubra com filme plástico.
• Leve à geladeira até a hora de utilizar.
• Essa “tampa” pode ser preparada com 1 semana de antecedência.
• Prepare o bolo:
• Aqueça o forno em temperatura moderada (180º).
• Unte e polvilhe com farinha uma fôrma de coração (a mesma utilizada para o preparo da “tampa”).
• Coloque o chocolate branco em um vasilha e leve ao banho-maria para derreter.
• Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até que fiquem de cor clara e grossas (leva uns 3 minutos).
• Junte o licor e a baunilha. Bata mais um pouco.
• Acrescente a manteiga ou margarina e bata novamente.
• Junte o chocolate derretido, batendo somente para misturar.
• Bata as claras até que formem picos moles.
• Aos poucos adicione 1 colher (sopa) de açùcar e bata até obter picos firmes.
• Acrescente a farinha à mistura com chocolate.
• Misture bem (a massa é bem grossa).
• Acrescente um pouco das claras batidas e misture bem.
• Adicione as claras restantes e misture cuidadosamente.
• Despeje na fôrma preparada e asse por uns 45 minutos.
• Cubra com papel de alumínio e asse por uns 20 minutos, até que, enfiando um palito no meio, este saia limpo.
• O bolo vai estar bem dourado. Deixe esfriar na fôrma.
• Prepare o glace:
• Numa panela média, em fogo baixo, derreta o chocolate, a manteiga ou margarina e o Karo.
• Junte o licor.
• Deixe esfriar por umas 2 horas, até que tenha a consistência necessária para espalhar.
• Passe uma faca em volta do bolo para soltá-lo.
• Corte o bolo ao meio com uma faca com serra.
• Coloque a camada de baixo do bolo numa travessa com a parte cortada para cima.
• Cubra com 2/3 de xícara de glace.
• Coloque por cima a segunda camada de bolo.
• Cubra todo o bolo com a glace preparada, reservando 1/2 xícara.
• Leve à geladeira por 1 hora até que a glace fique firme.
• Disponha as frutas sobre o bolo e coloque a “tampa” em contato com o bolo com a glace reservada (para assim dar a idéia de uma caixa de bombons).
• Leve à geladeira por 1 hora.