Bolo de tapioca

Modo de Preparo

• Massa
• Massa coloque numa vasilha o leite de coco, o leite comum e a tapioca, misture e reserve
• Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata durante uns dois minutos, depois adicione as gemas dos ovos até obter uma mistura leve e esbranquiçada (bater bem para evitar o cheiro de ovo na massa, isso também pode ser evitado peneirando as gemas)
• Depois junte a tapioca reservada(com leite de coco e leite comum), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó
• Bata bem
• Coloque numa forma untada e asse em forno quente a uma temperatura de 200º c por uns 40 min ou quando ao enfiar um palito esse saia limpo sem massa
• Desenformar frio
• Cobertura
• Pegue uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado coberta por água, tampe e acenda o fogo
• Quando começar a chiar conte 25 minutos e desligue
• Passados 10 minutos tire a pressão
• Espere a lata esfriar e abra
• Está pronto o doce de leite da cobertura.