Bolo de Cream Cheese com Limão e Amoras

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e Unte também o papel com manteiga.
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
• Reserve.
• Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio (cerca de 2 minutos).
• Adicione os ovos, um de cada vez, misturando completamente.
• Junte a mistura de farinha sobre a massa.
• Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a farinha, até que ele fique completamente incorporada.
• Por último, misture delicadamente as amoras.
• Coloque a massa na assadeira.
• Asse por 55 a 65 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
• Deixe descansar até esfriar e depois retire da forma.
• Cobertura
• Em uma batedeira ou tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo.
• Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem e, em seguida, na velocidade máxima até obter um creme suave.
• Junte a baunilha.
• Cuidadosamente coloque em cima do bolo e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.