BOLO DE COCO COM COBERTURA DE LIQUIDIFICADOR,SUPER FÁCIL DE PREPARAR!!

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite  (100 ml)
• ½ vidro de leite de coco  (100 ml)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 50 g de coco ralado
• 2 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento

Cobertura

• ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ vidro pequeno (100 ml) de leite de coco
• 50 g de coco ralado

• Modo de preparo

  • No liquidificador, bata os ovos com o açúcar, o leite, o leite de coco e a margarina até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma tigela e acrescente o coco e a farinha peneirada com o fermento. Misture até incorporar todos os ingredientes.
  • Despeje em fôrma de cone central untada e polvilhada com açúcar e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar.
  • Desenforme o bolo, regue com a calda ainda quente e polvilhe com o coco ralado. Sirva frio ou gelado.

  Cobertura

  • Ferva o leite com o açúcar, mexendo sempre, até formar uma calda rala. Adicione o leite de coco e ferva por 1 ou 2 minutos.