Bolo de chocolate com morango

Modo de Preparo

• Massa:

  Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem
  Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados
  Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada
  Leve ao forno médio-alto (200° graus) por aproximadamente 40 minutos

  Recheio e cobertura:

  Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve
  Coloque em uma panela o leite moça, o leite e a maizena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
  Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de chocolate meio amargo
  Mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite
  Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme
  Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados

  Dicas:

  Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas
  Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro
  Pare umedecer o bolo, utilize 2 colheres de sopa do creme pronto diluído em 1 xícara de chá de leite com 1 colher de sopa de conhaque