Bolo de Chocolate Amargo

Modo de Preparo

Ingredientes (9)

• • 400 gr de chocolate meio amargo picado
  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 150 gr de açúcar de confeiteiro
  • 5 unidades de gema de ovo
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• 5 unidades de clara de ovo batida em neve

Calda

• 200 gr de chocolate ao leite picado
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 gr de manteiga

1. 1.
   Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro.
2. 2.
   Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.
3. 3.
   Retire do fogo.
4. 4.
   Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate.
5. 5.
   Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente.
6. 6.
   Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture.
7. 7.
   Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
8. 8.
   Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca.

Calda

1. 1.
   Numa outra panela em banho maria derreta 200g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga.
2. 2.
   Misture bem e mantenha aquecido.