Bolo de cenoura trufado

Modo de Preparo

•     Bata no liquidificador os ovos com o óleo, a cenoura e o açúcar até obter  um creme.
• Passe para uma tigela e junte a farinha peneirada com o fermento, misturando sem bater.
• Coloque em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado.
• Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.
• Recheio leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite.
• Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo.
• Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
• Montagem retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o.
• Reserve.
• Cobertura coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente.
• Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.