Bolo de Brigadeiro com Morango e Cobertura Trufada

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Massa
• Peneire juntos em uma tigela a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve.
• Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com o açúcar por aproximadamente cinco minutos, ou até que se torne uma gemada bem clara e fofa.
• Retire da batedeira e com o auxílio de um fuê vá adicionando os ingredientes secos, intercalando com a água, sempre aos poucos e mexendo delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
• Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno pré-aquecido bem quente, por cerca de 25 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
• O tempo varia de forno para forno.
• Desenforme depois de morno e deixe esfriar completamente.
• Não deixe ficar completamente frio para desenformar.
• Se isso ocorrer, coloque a assadeira um pouco sobre a boca do fogão, assim aquecerá a margarina da forma e soltará o bolo.
• Recheio
• Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo, mexendo sem parar, até que se solte completamente da panela.
• Apague o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
• Deixe esfriar.
• Cobertura
• Leve o chocolate ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, em potência média e mexendo muito bem até que fique totalmente derretido.
• Misture bem até que fique bem liso.
• Adicione o conhaque, o creme de leite e misture até ficar bem lisinho.
• Espalhe sobre o bolo desenformado e decore a gosto.
• Montagem
• Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
• Forre a forma com plástico ou use aro removível.
• Coloque a parte de baixo do bolo, molhe com suco, água adoçada ou refrigerante.
• Espalhe o brigadeiro frio e coloque o morango picado por cima.
• Cubra com a outra metade da massa e molhe novamente.
• Envolva o bolo com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira até que fique bem gelado.