Bolo de abacaxi caramelizado

Modo de Preparo

• Caramelo:
• Faça um caramelo, derreta 1 xícara de açúcar e acrescente meia xícara de água quente
• Deixe a calda engrossar e caramelize o fundo de uma fôrma
• Coloque em cima do caramelo as fatias de abacaxi
• Bolo:
• Bata as claras em neve reserve
• Misture em outra vasilha na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme claro
• Acrescente a farinha peneirada aos poucos intercalando com a calda de abacaxi
• Desligue a batedeira acrescente o fermento e mexa bem, por último as claras em neve, misture delicadamente
• Coloque a massa na forma caramelizada com o abacaxi e leve ao forno preaquecido cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo
• Desenforme antes que esfrie totalmente para o caramelo não grudar