Bolo com cobertura de mousse de chocolate

Modo de Preparo

• Bolo:
• Bata as claras em neve, quando chegarem ao ponto acrescente os ovos e o açúcar, bata em velocidade media até dobrar de volume (cerca de 8 minutos)
• Enquanto bate o creme, misture o óleo e a água e ferva
• Acrescente ao creme e bata
• Desligue a batedeira e com a ajuda do fouet acrescente a farinha de trigo e o fermento, agregando a farinha aos poucos à massa
• Coloque na forma média redonda
• Leve ao forno à 200°, por 40 minutos, ou até que doure
• Recheio:
• Bata o chantilly da sua preferência (chantilly pronto, ou creme de leite fresco)
• Reserve metade para o creme
• Misture metade do chantilly com cerejas picadas, ou pêssegos em calda, frutas frescas etc
• Corte o bolo assado ao meio (mantenha na forma ou o aro) e coloque o recheio
• Coloque a tampa do bolo e acrescente a cobertura
• Cobertura:
• Derreta os 300 g de chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e a outra metade do chantilly
• Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo
• Leve à geladeira para que a mousse fique firme
• Informações Adicionais
• Dicas: você pode molhar o bolo com a calda da fruta, ou guaraná antes de rechear o bolo. Pode acrescentar essência de cereja ou marrasquino à massa durante o preparo. Decore com cerejas.