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No batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2 – Acrescente a abóbora, a maisena, a água do cozimento, a farinha e o fermento, batendo até ficar homogêneo.
3 – Junte as claras em neve e misture delicadamente à massa.
4 – Coloque em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
5 – Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
6 – Misture p leite de coco com o leite condensado e despeje sobre o bolo.
7 – Polvilhe com o coco ralado antes de embalar e vender.
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