Bolo brigadeiro

Modo de Preparo

• Massa:
• Em um recipiente bem seco, peneire a farinha e o fermento 2 ou 3 vezes
• Na batedeira, junte os ovos e bata por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por mais 5 minutos (até o creme triplicar de volume)
• Desligue a batedeira e junte a farinha com fermento aos poucos e delicadamente
• Despeje em forma de 22 cm, untada e enfarinhada
• Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que espetando um palito ele saia limpo
• Recheio:
• Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole (10 minutos aproximadamente)
• Desligue o fogo
• Você vai usar 2/3 deste brigadeiro para rechear o bolo e reservar 1/3 para fazer a cobertura
• Cobertura:
• Ainda na panela quente, com 1/3 do brigadeiro, acrescente o chocolate amargo picado
• Mexa muito bem até derreter
• Caso seja necessário (se a cobertura ficar dura), acrescente 2 colheres de sopa de leite e mexa mais até incorporar
• Montagem:
• Desenforme o bolo ainda morno em um pano de prato seco e limpo
• Corte a massa ao meio (na diagonal)
• Coloque o primeiro disco dentro da mesma assadeira (não precisa lavar), e regue com meio copo de leite
• Espalhe todo o recheio
• Cubra com o segundo disco, regue com mais meio copo de leite
• Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura
• Use chocolate granulado ou outro confeito de sua preferência para enfeitar